饸饹面新华网四季的味道栏目组到郏县

[平顶山传媒记者孙书贤通信员闫秋辉]6月19日上昼，新华网《四序的滋味》栏目组到郏县龙山街道录制饸饹面专题片。

当日上昼，在县委宣扬部及龙山街道办事人员的伴同下，栏目组首先到达县城经三路北段爱民保守手工饸饹店，对其采取保守木质饸饹床制做饸饹面的全进程停止了拍照，从和面、熬汤、挤压饸饹条、捞饸饹、浇饸饹每一个关节都精益讨情。在西关街张记旭日饸饹店，关于其采取网络直播的运营方法停止采访录制，在职掌间，现场观察了辣椒油的制做进程。在录制进程中，栏目组字斟句酌、敬业的办事立场让人油但是生敬仰之情。通过一天繁忙的拍照，完善展现了郏县饸饹面的制做进程，报告了郏县饸饹面的故事。

饸饹面做为郏县美食六绝之一，有上千年的史籍，因其唱工查办，味美价实，备受公众喜好。按照郏县县志中的记录，郏县饸饹面明初由陕西传入。初以荞麦面为主料，配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。那时，住户行使一种叫饸饹床子的东西，“克己自食”。清末时，以小麦面接替荞麦面，口感养分更胜一筹。通过郏县人继续的传承和进展，今朝的饸饹面曾经孕育一种资产，从制做本领、教学学生、开垦研发等，郏县饸饹曾经完成了走出去的方向，而且胜利呈报了河南省非物资文明遗产。