印象郏县特色美食郏县饸饹面

2022/7/16 来源:不详

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郏县饸饹面是一起用料考究、独具特点,已有一千四百多年史书的保守风韵小吃,简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食物,初以荞麦面为面料,其参预用纯羊油熬制的辣椒和百垂老锅汤及新鲜味美的羊肉,辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料,吃起来不光滋味鲜美,香而不腻,况且有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功用。清末,始以小麦面代替荞麦面,口感养分更胜一筹。《中华风韵饮食总》一书称郏县饸饹"舒脾健胃、摄生瑰宝"。

二十世纪末,跟着人们生涯水准的升高,郏县饸饹的制做也由往时千年的笨重制做办法改成死板制做,佐料加倍丰厚,在平昔用料的基本上增多了肉桂、枸杞等十余种养气滋养的中药佐料,加之家传的配料秘方,更具暖胃祛寒,滋阴壮阳的保健防病成效。往常,从事饸饹贸易的郏县商户被媒体誉为"郏县饸饹人","郏县饸饹人"的身影现已遍布宇宙。

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