鹤壁美食汤河桥合罗面,好吃名副其实,

“合罗面”？“饸络面”？傻傻分不清

合罗面，是鹤壁这边的写法。我觉得正确写法应为“饸（he）（le）面”，是平顶山一带的写法。因为大部分河南老乡应该都认可“平顶山饸络面”吧？饸络面是人平顶山的特色，这点我们不能学韩国人，不管啥都强行说是自己的。

网络配图

平顶山郏县饸络面，这个牌子在河南有一定的知名度。饸络面一般以羊汤为底，面条圆实粗壮，劲道弹牙。香醇的汤底里再来点油辣子，吃起来那叫过瘾。但是“饸络”这俩字颇不好认，在平顶山当地就有不少人写错，在鹤壁，写成错别字的也比比皆是。甚至整到门头上，也是有“河罗面”、“河烙面”、“盒络面”、“盒罗面”……

哪有那么多讲究！反正是一种食物而已。你非让厨子出身的老板去搞语文题，不是难为他吗？前些日子在写文介绍一家面馆时候，还有网友非常认真地给我指出，那是“合罗面”，没错，人家门头上确实是那么写的……

一碗好面不易得

当地招牌，排名第一名副其实的“汤河桥合罗面”

汤河桥合罗面，问问鹤壁人哪个不知道，哪个不服气？群众的眼睛是雪亮的，今天我驱车十来里地，专门来尝一尝，我也服气。实惠！美味！卫生！总而言之一个字儿“好”！

作为一个吃货，跟鹤壁当地土著是聊过不少的。从交谈中，他们土著倒是习以为常，觉得鹤壁没啥好吃的。

我说：“煎灌肠不是挺好吃么？”他们通常都是微微一笑说：“那是安阳内黄嘞。”我再补充：“我看网上都说汤河桥合罗面不错。”这下鹤壁土著倒是两眼放光：“你还知道汤河桥了？那也就那个出名了，确实不错。”

汤河桥合罗面招牌

河南人就是这样，说自己的家乡，这不好，那不好，但只能允许自己说，不许他人说。因为那一点点的缺点都放在心里，是因为对她无限的期望，希望她变好。但或有一些是真的非常好了，也就是低调的认可，“确实不错”。其实这个“确实不错”，往往都是非常不错了！鹤壁的汤河桥合罗面就是如此，非常不错。到底哪里不错？我们细细道来吧。

环境。我去的这家是在鹤壁老城区，在朝阳街。一条很有历史年代感的老街，路两旁的梧桐正茂，在夏季洒下一片阴凉。这样茂盛的树，没有几十年，是长不出来的。现在许多城市，喜欢建设新城市，从别的地方移栽。即使再移栽，终究移栽不出来这种年代感。汤河桥合罗面，就在这里面，是不是有种“曲径通幽”之感？

就在我标注的圈圈里

这是大环境，这家店的小环境也是非常好。我去的时候正是饭点儿，十二点多，客人都坐到外面路摊子上了！店内也是满满堂堂。服务员忙忙碌碌，一桌人走罢，得赶紧收拾下一桌。生意好到人手不够……

生意真的太好了

店里几个大吊扇慢悠悠地转着，扇下习习凉风，发出微弱的嗡嗡声，食客们吃面吃菜的饕餮声，男人女人，大人小孩说话声，说是“人声鼎沸”也不为过啊。但作为一个食客，却在这鼎沸人声中，非常安心和专注。因为爱一道美食，就会专心的吃，人一专注，心就会静下来。

合罗面。说到底，还是要看看面怎么样，老规矩，吃之前先拍张图：

汤河桥合罗面，无修图

面一上来，我心里就默想“这样放肉，老板亏不亏？”货真价实的羊肉，这样放。网上的段子“兰州拉面一斤牛肉卖一年”在这里绝不成立啊。店里环境是柔和的黄灯光，打在这碗面上，我觉得心都颤抖：“这碗面，配上一小碗凉白开，这是艺术品吧。”

汤河桥合罗面

在这样的食物面前，不要说话，不要其他，认真地大口吃它，才是对厨师、对这碗面的尊重。

搅拌搅拌，使每一根面条都浸润汤汁，大口开吃。

有清真羊肉的味道，微微的膻味；有韭菜的韭香味；有辣子的香味，却不辣仅是香；有细小的颗粒感，不知道是什么调味料。面不可能是手工的吧，这样的面条一般都是压面机压出来的，但面的比例各家饭店都不同。这王记汤河桥的比例，真是恰好适当！

看看汤汁吧，看者好吃不？

丰富、满足。我实在不知道还有什么形容词可以形容吃完的感觉，模仿舌尖上的语句吧：“一碗热气腾腾的面，滴入几滴油泼辣子，沉淀一整天的幸福。”

每个城市都有自己的味道，我终于发现了如何到一座城市能吃到她的味道，而少走弯路，那就是：打开手机各种与美食相关APP，搜寻里面的美食信息排名，排名靠前的，往往不错。因为群众的眼睛是雪亮的。当然里面也许有广告或者平台的“竞价排名”，这个就需要各位老饕，细细甄别了。

店内环境

写在最后

鹤壁老城区是一座名副其实的老城，“煤”的记忆，在老城区随处可见。那个年代的感觉，沉淀到现在，有一种特别的宁静，让这座城市充满魅力。

老城区公园，这种大树哪里可“移栽”？

不知道“汤河桥合罗面”是否从当初的峥嵘岁月就已经被鹤壁人所认可，口耳相传，名气远播。若真是如此，那这碗面，就更美味了！