河南的面食,个个看起来都十分美味,不知道

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河南作为农业大省，面食可谓是河南人最喜欢的主食了。河南的面食种类也有许多，比如人人熟知的烩面，还有臊子面饸饹面等等，今天作者就跟大家介绍一下，关于河南的面食，看看有没有大家喜欢的。

一、河南烩面：

谈起河南的面食，烩面肯定是龙头老大，作为河南最具特色的面食，烩面可谓是无人不知无人不晓，其知名程度就好比北京的烤鸭，重庆的火锅，天津的麻花。河南的烩面种类也有许多，除了我们正常吃的羊肉烩面以外，还有其他城市的特色烩面，比如方城烩面，叶县烩面，郑州烩面等，除了羊肉，还有三鲜。不管是哪个城市的烩面，吃起来都十分的美味。

作者最喜欢吃的就是我们当地小县城里的羊肉烩面，羊肉烩面是清真的回族人做的最为好吃。他们做烩面的时候，会一大早去集市上买新鲜的羊棒骨和羊肉，买回来后用清水冲洗一番后就下锅开始煮，从早上煮到中午，大概煮几个小时，煮到肉烂差不多就可以用了。然后就是煮烩面，把烩面胚给撤成长宽差不多的条状，下入锅中，煮到翻腾就算煮好了。

然后捞出烩面放到小锅里，沏入煮好的羊肉汤，再把海带，豆皮和切好的羊肉放入，煮到沸腾。盛出放入海碗中，撒上葱花，喜欢吃香菜的也可以让放点香菜，这样一碗羊肉烩面就算做好了。喜欢吃辣的朋友还可以放点特制的羊油辣椒，味道十分鲜美，而且辣椒又香又辣，让人吃得大汗淋漓，酣畅痛快，这道好吃的羊肉烩面作者还是非常推荐的。

二、郏县饸饹面：

相信平顶山这个地方大家应该都听过，它是整个河南省唯一一个用山命名的城市，而且还和西游记里金角银角大王所处的洞府的山命还重名了。在它的辖区内，有一个叫做郏县的地方，这个地方的饸饹面，那真是一绝。饸饹面的历史要是说起来，和烩面也不遑多让，早在很久之前就已经有饸饹面了，当时的人叫河洛面，是一种圆滚滚的面条子，吃起来非常利口，用筷子吃的时候会发出河洛河洛的声音，故名河洛，后来人们给它改名叫做饸饹面。

饸饹面的制作方法和羊肉烩面差不多，但是饸饹面是需要特殊的压床制作的，一般像在我们这种小县城里，晚上的夜市里就会有卖饸饹面的。他们把要做饸饹的面团给擀好，分成一团一团的面剂子，放到压床的机器里，就会把面剂子压成粗细相同的面条了，那个机器的出口刚好对着煮饸饹面的大铁锅，一根根面条被压好进入锅中，煮个三五分钟就熟了，熟了以后捞出来，从旁边的大锅里舀上一勺羊肉汤，再切点羊肉码在面条上，撒上切好的葱花，这么一碗香气扑鼻的饸饹面就OK了。在晚上的时候来上这么一碗，呼噜呼噜的填饱肚子，那种市井烟火的幸福感，简直无法用言语来形容。

三、捞面条：

这个可以说是河南人家家户户都喜欢吃的家庭美食了，基本上可以算是每天都会吃的面食之一了，和汤面条一起被称为“河南面食哥俩好”。作者是比较喜欢汤面的，因为汤面条吃起来比较有滋味，而且能喝汤，可能是因为作者爱喝汤的原因吧。但是捞面条臊子味道好的话，作者也是很喜欢吃的，一般河南的家常捞面分为荤素两种：素的话西红柿炒鸡蛋，西红柿烧茄子比较多，荤的话就是芹菜炒肉丝，豆角炒肉这种的比较好吃，其余的也有，就不跟大家一一列举了。

捞面条一般分为两种吃法，一种是吃烫的，就是不过凉水，过凉水的捞面条吃起来更爽口，但是肠胃不太好的建议吃不过凉水的，这样可以暖暖胃，吃完比较舒服一点。不管是荤的臊子还是素的配菜，不管是过凉水还是不过凉水，都是比较美味的，那就要看看大家喜欢那种了~

因为篇幅原因，关于河南面食的话，就跟大家分享到这里了。如果还想了解其他河南面食的话，记得