河南流传多年的特色小吃,不仅营养好,而且

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在我们河南地区，各种各样的特色小吃非常多，像郑州的烩面，新密的虾尾，洛阳的水席等非常多，其实有一个县城的小吃也非常有名，而且在河南这个美食也比较常见，它就是郏县的饸饹面。

郏县饸饹面是一个流传千年的特色名吃了，而且经过郏县人的传播，基本如今河南的大部分地方都吃过或者是见过的。今天小编就来和大家聊一聊这个饸饹面。

我们河南本身属于北方，大家平时的时候就喜欢吃上一碗面，而郏县的饸饹面就非常有特色，据说是多年前就有做的，它的面条和我们传统吃的面不一样，我们吃的都是扁平的面条，而饸饹面是那种圆滚滚的面。当时的人们用牛角钻上几个洞，再把和好的面从洞中挤出来，煮成面条。而为什么叫做这个名字呢？

它本身叫做河漏，因为挤面条的时候就像河水一样往下落，但是到了清朝的时候，康熙皇帝看到了这个奇怪的名字，就点了这个小吃尝尝，结果一吃确实不错，就这样他经常点这个面食吃。

但是因为当时黄河水患，这个名字又有点不好听，于是康熙皇帝就亲自给他改名叫做饸饹面。饸饹面虽然好吃，但是做法却非常费事的，它需要熬制上等的羊汤来做配料，其中更是加入了八角，茴香，枸杞等大补之物，随后在用荞麦面来做面条。

有专门的机器可以压制圆面条，随后再配上香葱，放入羊肉。一碗香喷喷的饸饹面就完成了。当然其中最复杂的就是这个汤，一碗饸饹面好吃的关键与否就在于它的汤，一碗精美的羊肉汤喝起来不仅味道鲜美，还能暖胃驱寒。

当然其实还有一个非常重要的辅料，那就是辣椒油，辣椒油能够让这碗饸饹面做到肥而不腻，冲入羊肉汤中香而不膻，让你更加有食欲。而且也有很多顾客专门会买一些辣椒油回去自己吃的。而面的话也是有技巧的，吃起来顺滑利口，非常有劲道。

而如果吃饸饹面的话，最好是配上当地有名的特色火烧，吃一口面，再咬一口火烧，非常的惬意。而且饸饹面还富含丰富的营养，我们都知道羊肉汤本身就是大补之物，而在这个汤中加入这么多的补料，让这碗饸饹面更是具有驱寒保健，滋阴壮阳的功能，并且也获得了“养生至宝”的美誉。

经过上千年的演变，面条也从之前的荞麦面改为如今的小麦面，原始的手工变成了如今的机器制作。但是也正是因为不断的改进，才让这么面变得更加美味。而且如今的饸饹面也真正的成为了一个地方招牌，虽然目前还比不上郑州烩面，兰州拉面，但是它凭借着自己独有的特色占据着河南美食的一席之位。

看了这么多是不是已经流口水了？抽空的话可以去尝尝哦！河南地区流传千年的特色名吃，这个面你吃过吗？尝了的都赞不绝口！