在河南,除了烩面,还有美味可口的郏县饸饹

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河南虽地处华夏，但在饮食上却倾向于朔方，以面食为主，提到面食，你是不是只料到了烩面，那即日咱们来聊聊河南的另一种面食——饸饹面[hélemiàn]（市情上又称合罗面）是一种华夏朔方晋冀鲁豫陕五省的保守特点面食之一。

饸饹面是一种保守的一种面食，制做家用饸饹床子（做饸饹面的器材，有漏底）把亲睦的荞麦面团、高粱面团（现多用小麦面团）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧生长条在锅里煮着吃。

这类面，吃着筋滑利口，操纵简捷，速率快，特别适当于大一点地步的全体就餐。同时，饸饹的臊子参与用纯羊油熬制的辣椒和百老大锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不但滋味鲜美，香而不腻，并且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功用。

在河南，驰名的饸饹面当属郏县的了，郏县饸饹面是河南郏县地域一起用料考究、独具特点，已有千年史册的保守特点名小吃，简称郏县饸饹。

依据郏县县志中的记录，据传，郏县饸饹面是明初由陕西传入的。初以荞麦面为主料，配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。那时，住民运用一种叫饸饹床子的器材，“克己自食”。清末时，以小麦面接替荞麦面，口感养分更胜一筹。

饸烙面劲道一切、羊汤鲜美、香味四溢，而又因它松软优柔、利口开胃、轻易消化，并且代价便宜实惠，深受吃货们的喜欢。良多郏县人去边疆以前，正常城市吃一碗饸饹面，归来以后吃的第一顿饭也是饸饹面，看来本地人对饸饹面的喜欢之深。

倘使你也喜欢面食，可以来本地尝一尝正统的郏县饸饹面啊！（图片来历于网络）

郏县老乡，你在边疆想吃饸饹了吗？

倘使想吃，那就早些归来吃饸饹吧！