平顶山郏县豆腐菜传统美食

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郏县八一路有家豆腐菜做法独特，味道鲜美，香而不腻。今天晚上，和朋友一起慕名前往，一探究竟。晚上八点多了，这家店内仍灯火通明，就餐的食客络绎不绝。笔者观察了一段时间，慢慢地发现这家店有三个与众不同的地方。其一，郏县豆腐菜属于早餐，一到中午，就餐的顾客就寥寥无几，大多数店陪不起那闲工夫，早早都关门了；而八一路这家一直营业到晚上九点多，满足了顾客晚上也能吃豆腐菜的需求。其二，他们使用的是长柄不锈钢厚底汤锅，一锅一碗，能依据顾客的口味，添加配菜，从而避免了大锅众口难调的弊端。其三，考虑到顾客吃了一天咸的食物，寻思着想吃点清淡食物的需求。这家店就推出葱花油馍、菜馍、小米粥、豆浆等可口饭菜。解除了大家一到晚上不知道想吃啥的困惑。总之，一心急顾客之所想，不怕费事，把利看得轻些，自然就会赢得群众的口碑，这也是他们家总是顾客盈门、生意兴隆的真正原因吧