为何郏县豆腐菜流传数千年吃过后才知道,活

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俗话说得好：“路遥知马力，日久见人心。”作为吃货的我认为，美食亦然。怎么说呢？时间不仅可以见证人心，同时也是考量美食的一种检验标准。因为，我相信没有人愿意吃不好吃的东西。所以说，能被大家喜欢的食物，便是经过了时间长河考验的。这也就是为什么有些饭店一开始人很多，但是没过多长时间就关张的原因。起初大家吃的是新鲜感，可是吃一次发现不好吃，就不会再去了，而且名声也会越来越差。所以说，能经受住时间检验的食物，方可被称之为美食。今天，给大家介绍的这道美食已有数千年的历史了，它就是郏县的豆腐菜。至于好不好吃，我想就不必多说了吧。郏县豆腐菜是当地的一种特色小吃，流传数千年却依旧是深受人们的喜爱。但实话说回来，它也就是一种很普通的小吃，主要是由豆腐、粉条以及羊杂碎制作而成的。那么郏县豆腐菜流传时间如此之久到底是为什么呢？个人认为主要和它的高汤有很大的关系。虽然说郏县豆腐菜制作起来并不复杂，可是其中的每一种食材都是经过精心挑选的。像豆腐一定是选用农村石磨磨的，粉条也是土法炮制的专用红薯粉条等等。不过精髓应该还在其汤，因为对于豆腐菜来说，只有好的食材，而没有一锅好烫，那就像是一个人失去了灵魂一样。那么郏县豆腐菜的汤用的是什么汤呢？首先它是高汤，是用山羊的骨头以及大骨为原料熬制而成的，期间会加入三十多种秘制的调料。并且一般情况下，豆腐菜的高汤最少要用文火炖24个小时才行。因为这样煨出来的高汤不仅色泽诱人，而且口感醇厚。这样做出来的美食怎么可能不受到大家的青睐？对了，如果在吃的时候再加上由当地种植的辣椒制作而成的辣椒粉，那可以说，绝了！