郏县这样东西,全国闻名,本地人却不知道叫

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说起来郏县，可能很多人都不太了解，它只是个不起眼的小县城。但是这座不起眼的小县城却有着一样东西，它全国闻名，很多人都见过，也吃过，但是这样东西连郏县本地人都会叫错它的名字，它就是“饸饹”。

很多郏县人看到我这篇文章肯定会不服气，吃了十几二十年的饸饹我还不知道叫啥？但是我要说的是，其实很多郏县人都叫错了它的名字。“饸饹”在郏县很多人都叫“heluo”，这其实是不对的，正确的发音应该是“hele”，受方言的影响正确的“le”被读成了“luo”。

所以一定要记住了，身为郏县人别叫错“饸饹”的名字，要不可就糗大了。

在郏县看你是不是本地人一吃饸饹就知道了。在饭馆里吆喝着“一碗饸饹”的那是本地人，说“一碗饸饹面”的那是外地人。这是因为郏县人都知道饸饹是啥，外地人却不清楚，会在后面加个“面”字。在郏县所有的饸饹店的招牌都是“xx饸饹”而不是像其他的面馆后面加个“面”字。

饸饹作为一道美味的面食，已经有上千年的历史了。最早的时候“饸饹”的名字叫“河漏”，这是因为它的制作工艺特殊，面条都是从细孔里“漏”出来的，所以叫做“河漏”。

清朝的时候康熙皇帝特别喜欢民间的风俗和美食，曾下令统计全国的美食上报。“河漏”也被统计在册。康熙翻阅名册的时候看见“河漏”感觉很是奇怪，引起了注意，就让人把这道美食做出来品尝，吃过之后赞不绝口。

但是“河漏”两个字听着不太顺耳，黄河水患时常决堤，这道美食跟治理水患很不协调，于是就把“河漏”改名为“饸饹”，并一直流传的今天。

饸饹的制作很特殊，最早和饸饹是由一种被称作“饸饹床子”的工具制作出来的。它有点类似于早些年的人力压水井，利用杠杆原理，把面团往下压，再从下面的细眼中漏出来，就做成了饸饹面条。

在我们郏县有一台六米多高的饸饹床子，一次能做五十多碗饸饹，做一次饸饹还要用上起重机，非常的壮观。它还是世界上最大的饸饹床子，现在正在申请吉尼斯世界纪录呢，有感兴趣的小伙伴可以去参观一下。

很多面都讲究“一面一锅”，比如砂锅烩面，一锅里只有一份，代表味道纯正，而饸饹却不一样，饸饹的锅是两口，而且越大越好，一口用来煮面，锅大煮面快，吃着口感更筋道；另一口则用来煮汤，这锅汤可有讲究，为了保证味道，这锅老汤不能倒，缺啥加啥，一年四季不断火。

除了面和汤，饸饹最重要的还有一样，那就是辣椒油。饸饹里的辣椒油堪称一绝，香而不辣，回味无穷。一碗饸饹的味道好不好吃，辣椒油要占三分一，在郏县吃饸饹不吃辣椒油是会被鄙视的，因为这就相当于你做菜不放盐，吃起来索然无味。

有一次去外地找朋友玩，饸饹肯定带不去了，只能带去两盒辣椒油，没想到朋友尝过之后念念不忘，到现在还一直念叨着辣椒油。

郏县饸饹闻名全国，在每个城市都会有它的身影，每年都有很多做餐饮的商户来郏县学习，这也让更多的人品尝到了这一美食，饸饹也因为它独特的味道受到了越来越多人的喜爱。

听完我的介绍，你是不是对郏县饸饹有了一定的了解了呢，欢迎各界的朋友来郏县品尝最正宗的饸饹，还有郏县的朋友们，别再叫错饸饹的名字啦，自己老家的特产都不知道叫啥，还不让人笑掉大牙了。

好了，这就是关于郏县饸饹的事，不知道看完之后小伙伴们有什么想说的？欢迎在评论区留言，您的转发和点赞将是对小编最大的支持。