你吃过郏县豆腐菜吗

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郏县豆腐菜也就是当地有名的的创始人不断的探索与改进，如今的豆腐粉条菜不仅在做法上有区别，而且在味道上独具特色，别具一格。荣获“中华名小吃”称号。　听选豆腐粉条菜是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，全称为豆腐粉条菜。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。

郏县豆腐才对食材的要求非常考究，听选豆腐粉条菜用的豆腐是用农村石磨磨的，土法炮制的，可以用称钩直接钩起来称的浆点硬豆腐，将豆腐切成片用纯菜子油炸成，焦黄的豆腐片再切成细细豆腐丝备用。再者就是对粉条的选择，听选豆腐粉条菜采用的粉条是专用的红薯粉粉条。一到冬天，用家乡红薯基地的红薯磨成粉，然后做成粉条囤积备用。加工过程是全手工操作，没有任何添加成分，绝对的绿色食品，所以口感特别好。接着是对辣椒的筛选了，听选豆腐粉条菜的辣椒油堪称一绝。在家乡设立无公害辣椒基地种植微辣的辣椒品种，配以40多种名贵中草药料，将鸡油、羊油、牛油兑在一起熬至89.50度时放入辣椒粉，待出现那种只有老板自己才能感到的香味时，迅速起锅。此时，椒油的奇香已经顺着门前的街道飘向米开外。

听选豆腐粉条菜对羊杂碎和羊血的要求也是相当严格的，每天都用新鲜、纯正的羊杂碎和羊血，以保证食用时口感。

三门峡市绿荷餐厅始做人马先生经过朋友的介绍与推荐，亲自驱车到当地较有名气的店铺实地考察研究，经过慎重的考虑和对美食文化的热衷最终决定将郏县豆腐菜这一“中华名小吃”引荐至三门峡市，让更广泛的人群享受这一中华名小吃“郏县豆腐菜”的美味。经过反复的制作与改进“郏县豆腐菜”在马先生坚持不懈的努力改进下盛装起航，马先生及全体员工已拿出百分百的热情欢迎峡市广大人群随时光临绿荷餐厅品尝中华名小吃‘郏县豆腐菜’。