近万人华人来新郑拜祖,9道华人最爱美食清

时间过得飞快，一转眼，已经是农历三月了，正是莺飞草长的季节。

而在郑州新郑市，也迎来了一年一度的黄帝故里拜祖大典，来自世界各地的近万名华人代表参与大典。

河南是华夏文明的发源地，对于华夏儿女来说，回到了河南，就是回到了“老家”，回到了老家自然要尝尝“老家的味道”，今天小编就为大家整理了那些不能错过的老家味儿。

冷水一泡就能吃的烩面，河南人的拜祖贺礼

烩面是河南唯一入选中国十大名面的河南面食。集荤、素、汤、菜、饭于一体的河南传统美食，羊肉精心熬制的汤汁，味道浓郁鲜美，面条宽厚劲道，搭配糖蒜、香菜等，每一口都是家乡味。

今年拜祖，河南烩面带给华人不少惊喜。

惊喜一：上周末，来自远方的台湾媒体朋友，一下飞机就来到76人老烩面（玉凤路）拍河南拍烩面专题！

惊喜二：来拜祖的全球华人，还收到一份来自76人老烩面的贺礼——76人自加热烩面！是的，没错，河南烩面如今都有包装版了！

胡辣汤、羊肉汤、浆面条，传统美食等你翻盘

除了既传统又善于创新的河南烩面，郑州还有一大波的家乡美食，来欢迎来自全球的华人。

1.胡辣汤

胡辣汤是河南早餐常见的传统名吃。粘稠的汤汁里，有着切成薄片的牛肉、大块的豆筋、还有劲道的黄花菜等等，喝到嘴里，麻辣舒爽，搭配油馍头、油饼、水煎包等，让人从早晨开始就元气满满。

2.羊肉汤

大块的羊骨头，在特质的大锅中熬煮成汤，再把切成大块的新鲜羊肉和清洗干净的羊杂一起放进汤锅里。煮熟后，切成薄片，倒入汤碗里，已经熬制的雪白的羊肉汤滚烫，撒上碧绿的葱花就是一碗美味的羊肉汤了。羊肉汤不加任何杂肉、药料，只用羊骨、羊肉熬制，就如同淳朴的河南人一样，追求最本真的东西。

3.伊府面

伊府面是一种油炸的鸡蛋面，起源于河南开封。

面条爽滑，色泽金黄，伊府面是将鸡蛋面条煮熟后在油炸，方便储存，饥饿时下水一煮即可吃，有“天下最早的速食面”的美誉，是中原人智慧的体现。

4.浆面条

浆面条是河南洛阳的传统名吃，制作简朴，以绿豆浆发酵制作面浆，经特别工艺而成，是古时候贫穷人家的家常食物。

发展至今，已然成为特色美食，味道鲜美，易于消化，颇受大众欢迎。

5.水煎包

水煎包起源于河南开封，距今已经有多年的历史。

馅有荤有素，但大多加葱、姜、香油等进行调制，在平底锅中加水煎制而成，是中原地区和华北地区颇受欢迎的食品，口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

6.饸饹面

饸饹面以河南郏县最为出名，始于汉唐时期，在明清时期最受欢迎。

汤汁用羊肉熬制，佐以当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等几十种天然补品，汤味鲜美，面条吃起来劲道爽滑，利口开胃，容易消化，是男女老幼都喜爱的面食佳品。

7.灌汤包

河南最为出名的灌汤包自然要数开封。开封灌汤包肉馅儿与汤汁一起存在于薄薄的面皮里，吃灌汤包子，最重要的是要学会喝其中的汤，然后才是馅和面皮。

三者居于一室，让一枚普普通通的包子有了整合的魅力。

8.烩菜

烩菜是河南各地都普遍存在的美食，大多为许多原料一起炖、煮制而成。

烩菜一般份量较大，一份菜中可以有多种菜品，有荤有素，但各自的味道、色彩和形状都不会被掩埋，正如河南人骨子里所透出的坦诚直白、敦厚实在一样。