全民寻找家郏味郏县的专属味道

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又是一年归乡时,家（郏）味载着沉甸甸的希望和亲情。老家郏县，有青山绿水、蓝天白云。您远离家乡，流浪的大都市，总是充斥了太多的噪音，远没有故乡的安静和坦然。而城市的行走，也让我们体会到世态炎凉和人情冷暖，永无故乡温暖。那些强烈的漂泊感和思乡情难予言表，唯有把它寄托于美食、建筑、或是那个牵挂不下的故乡的她（她）。家乡美食是思乡的重要载体，也是我们魂牵梦萦要寻找的家味。

郏县美食文化博大精深，郏县美食独具风味，郏县饸饹面、郏县豆腐菜、郏县烧鸡、郏县牛肉、郏县炖三宝...名扬中原，回味无穷，已成为郏县的历史文化瑰宝。你心中郏县的专属味道是什么呢，今天我们就敞开心扉好好唠唠你心中的家味—郏县的专属味道！（文章下方留言有惊喜）

郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色，已有一千四百多年历史的传统风味小吃，简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹"舒脾健胃、养生至宝"。

郏县豆腐菜是用多味佐料煨制而成的羊肉高汤，它将传统的油炸豆腐切丝和粉条、羊肉、羊杂、萝卜片等一起烩制，加之香葱、香菜等，味道鲜美，深受广大群众的喜爱，被誉为“中华历史名吃”。

郏县烧鸡是郏县最具特色的地方风味名吃之一，它是由生长于刘山深处或汝河岸边的散养柴鸡，经过近十道工序处理，用特有的百年老汤，加入定量的生姜、花椒、茴香、香叶、草果等20多味调料，经文火慢煮而成，具有口味鲜美、肉烂骨酥、强身状体、滋阴补肾的特点。百年来，深得世人喜爱，更因其纯绿色、无污染，富含多种微量元素，成为人们餐桌上的主食和外出探亲访友、休闲旅游时的常带食品。

郏县牛肉选用我国八大优良品种牛之一的郏县红牛，色红肉嫩，味道鲜美，香而不腻，老少皆宜，是上乘绿色保健食品，被誉为“牛肉之王”。

郏县炖三宝原名炖三补，是郏县饮食六绝之一，炖三宝主要原料采用郏县健壮红牛的牛鞭、牛尾、牛外腰，冲洗干净，用刀将其切块，先焯水后用砂锅文火慢炖，不添加其他原料，保持原汁原味，炖成后配以葱花，香菜，味道鲜美，肉烂汤浓，深受广大食客的欢迎，因其有滋阴壮阳功效，被誉为“女人的美容院，男人的加油站”。

郏县美食文化节部分获奖作品展

一方水土养一方人，无论你来自哪里，将去往何处，总有那么几道菜，存在你深深的脑海中，是我们心底最柔软的属于家的感觉，仿佛吃了才是真正体会到家的味道。在你心中，家的味道是什么呢？

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