哪里有教学荞麦饸饹面技术豫好美味小吃

北京中科医院好不好 https://m-mip.39.net/pf/mip_5154126.html

郏县是河南平顶山一个地名，郏县饸饹面是一道用料讲究、独具特色，始于汉唐，盛于明清，以荞麦面为原料，配以熟羊肉片，葱花及佐料齐全的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。今多以小麦面为主料，制作工艺精细，用料考究、风味独特而闻名中原的风味小吃，简称郏县饸饹面。

饸饹主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。将它们按一定的比例和匀，在大瓷盆里揉成面团儿。面团儿要揉得恰到好处，最好是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷的感觉，再蒙上笼布搁放起来让面醒一下，笼布一定要盖严实，否则面坯儿表面容易皴，做出来的面条就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和匀揉筋道，接着把面团按需要分成拳头大小的剂子，每个剂子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。做饸饹俗称轧饸饹，它的工具被称为饸饹床子，是一个直径15厘米左右底端像筛子一样的圆柱形的铁管，放入剂子后，用带着长长的力臂的木头墩子在上面使劲压，剂子透过底部的筛子网眼被压挤成细长条，就是饸饹了。

饸饹面技术哪里教的好正宗饸饹面培训。说起饸饹面，肯定有人想问饸饹面到底是什么东西呢?饸饹面是一种中国北方传统特色面食之一，制作者用饸饹床子把和好的面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤压成长条放在锅里煮着吃，这种传统的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。