来汝窑之乡登尧山,尝一碗郏县饸饹面,l

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由河南播送电视台主理，河南交通播送、郑州银行、云上河南协同包办的“百城百味”大型融媒体报导运动，5月12日下昼到达鹰城——平顶山。

河南占有着悠远的史书文化，是我国古代文化的要害起源地之一，从夏、商至北宋，很多朝代均建都河南。悠远而绚烂的史书，不但为咱们留住丰裕的文物遗迹，还给咱们留住了璀璨的文化家当，豫菜即是此中不行或缺的要害构成部份。

本次百城百味融媒体报导从4月13日最先一贯接连到6月下旬，咱们将恭请老手学者、美食业内子士，以美食为载体，以文化为标签，以人物故事为头绪，以时间变化为干线，显露华夏区域俊美糊口的新面貌。提到平顶山，众人第一个料到的美食理当即是饸饹面了。郏县张记向阳饸饹店把压面机和老汤直接搬到运动现场，让观众近间隔感应了饸饹面的制做全部流程。郏县饸饹面是一种圆形条状面制食物，饸饹面下入增加特制的羊肉汤内，面善后加之香羊肉片、辣椒油、葱花等，滋味鲜美，香而不腻，还能暖胃去寒，滋养摄生。胡辣汤众人都不生疏，然则鲁山县的胡辣汤你喝过么？运动现场，受邀前来的鲁山县闪红宾胡辣汤传承人，也在现场制做了这锅独具特性的鲁山胡辣汤。鲁山胡辣汤取才华净卫生，用料以粉皮、豆腐丝、淀粉为主，调料细密加工各有特性，做法考究，特为是介入鲁山特性的面疙瘩后，光彩迷人，香喷喷的全是家的滋味。在爱好面食的河南，每个地点都有属于本身特性的烩面，平顶山叶县的烩面即是在冲汤烩面的底子上，联合内地炝锅面条矫正而成，采用内地散养羔山羊肉炝锅，羊骨熬汤，加之细心制做的烩面坯，秘制辣椒油，深受众人爱好。观众在现场品味来自叶县鞠氏餐饮旗下的瘸子烩面后对叶县烩面大加赞誉：味香汤浓，面叶柔长。

豫教师酸辣粉也到达运动现场助阵，手工制粉，现场拍打。提及酸辣粉的原因，普遍宣传着如此的典故。也许究查到三国时代，那时是三国时代刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后,桃园的主人特意为他们做的饭菜，选了那时对照为人爱好的红苕粉做主料，寄意这三人的友爱像这粉条相同绵长，又加了一种麻椒和老坛酸菜以及红糖与黄莲在内里，刘备的事理是要让三人领悟悲欢离合都不怕，酸辣粉由此蜕变而来。后裔由于其味酸辣入味，逐渐就改为了"酸辣粉"了。酸辣粉特性是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。

现场的扮演让咱们近间隔感应到了传承人的精深厨艺，也渴望如此一份代表着家园影象的非物资文化遗产也许永久传承。运动最表态关头领为今日一齐在现场展现的非遗美食传承人颁布了百城百味地点特性名吃奖牌，渴望众人也许秉持匠人精力，坚决将这份适口传达给更多的人。“百城百味”大型融媒体报导将经过河南播送电视台交通事迹部《5G现场》视频直播、短视频、灌音报导等体例，完成保守媒体与新媒体无缝遮盖，还也许经过“交广领航”客户端、“云上河南”APP以及“河南交通播送”