不粘锅还能用吗欧盟拟封杀这种永久化学品

近日，新华社旗下媒体，“参考消息网”转载。德国《世界报》网站年2月8日报道，目前，德国与丹麦、荷兰、挪威和瑞典共同提议禁止在欧盟境内使用约1万种全氟和多氟烷基物质的“永久化学品”。报道称，较为人所知的，广泛用于不粘锅涂层的特氟龙和多氟烷基物质（PFAS）包含在内。理由是：它们虽然很方便，但可能危害人体健康和环境。

不粘锅涂层多氟烷基物质（PFAS）

德国环境、自然保护、核安全与消费者保护部长施特菲·莱姆克7日表示，希望阻止这些特别有问题的化学品对环境造成污染。有关部门预计，如果不采取任何措施，未来30年将约有万吨PFAS被排放到环境中。

莱姆克说：“PFAS的化学成分使其在环境中很长时间内都不会被降解。”虽然这种特质使得PFAS具备很高的应用价值，但也导致它们可能对自然环境和人体产生长期危害，包括致癌的可能性。

德国联邦环境署去年的一项调查显示，儿童和青少年血液中PFAS含量过高。调查表明，高达1/4的青少年体内PFAS浓度过高，以至于“不能再有足够的把握排除其对健康的影响”。

报道称，欧洲化学品管理局将在3月审查相关禁令是否符合欧盟法律，之后还需进行一系列审查和协商。该机构表示，如果实施，这可能是欧洲对化学物质实施的最广泛的禁令之一。

据调查，由于轻便、不粘效果良好、不需要保养等原因。国内目前炊具占比中，不粘锅比重远大于其他锅具。其中常见包含涂层的不粘锅产品有：涂层不粘锅、不锈钢蜂窝不粘锅、麦饭石不粘锅等。但是由于涂层使用过程容易脱落，容易食用导致PFAS可能残留体内无法排出的风险。

既然不粘锅有风险，不锈钢锅导热又慢又容易粘，还有什么锅可以推荐呢？小编当然还是推荐国人传统使用铁锅。近年来，还是有不少国内的铁锅品牌慢慢走入大家的视线。

比如，以省级非遗保护单位“中福铁锅”为代表，铁锅之都广西陆川产的陆川铁锅。还有舌尖三热播后出名的章丘铁锅，品牌代表是“臻三环”。四川有“宏江铁锅”，河南有“郏县铁锅”。

这其中最著名的产地，还是广西陆川，有号称铁锅之都。陆川铁锅主要生产的是铸铁锅，章丘生产的是熟铁锅。这些产品，小编都有用过。工艺的改进，铸铁锅也不一定很重，氮化工艺也解决了容易生锈的特点。小编使用的中福牌铸铁锅，还是要比章丘铁锅更轻一些。

陆川铁锅代表中福铁锅章丘铁锅代表臻三环首个铁锅类国家地理标志保护产品认证，为什么是陆川而不是章丘？

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