舌尖上的河南之平顶山郏县饸饹面

说起平顶山的美食，相信很多人都会提及郏县饸饹面。

郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考究、独具特色，已有千年历史的汉族特色名小吃，古称“河漏”，又称“活络”，今简称“郏县饸饹”。

郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻。

自清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹舒脾健胃，养生至宝”。