河南人最爱吃的8种面条,隔壁省的小朋友都

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河南大部分地方属于北方，河南的饮食也以面食为主。面食中河南人尤爱面条，全国各地都有很有名的面条，比如北京的炸酱面、山西的刀削面，四川的担担面，陕西的臊子面等等。那么河南最出名的就是烩面，除了烩面河南还有很多面食，一起来了解一下！

1、烩面

河南烩面是河南的名吃，同时也是中国十大面食之一，凭借着经济实惠、汤好、味道鲜美享誉中原，后火遍全国，烩面也成为了河南的代名词。

烩面以面条、羊肉、葱、盐、大骨头汤为食材，汤味非常的鲜美，面非常的筋道，会吃面烩面的人都知道，吃烩面一定配上糖蒜。

一碗烩面包含面条、海带丝、千张、粉条、香菜和鹌鹑蛋等，它象征着郑州是一个包容的城市，我们能容纳来自五湖四海的朋友，一碗面表达是河南人包容、开放的态度。

2、郏县饸饹面

平顶山郏县饸饹面在明初由山西传入郏县，康熙皇帝亲赐名字“饸饹面”，距今已有多年历史。

郏县饸饹面是我们说的细面条，圆形状，最初以芥麦面为面料，煮好的面条加入纯羊肉熬制的辣椒以及味道鲜美的羊肉，再加上八角、茴香、辣椒、胡椒、枸杞等佐料，味道十分的鲜美。

饸饹面和烩面都有暖胃驱寒的功效，其中羊肉还有滋阴壮阳的功效，所以饸饹面也被成为养生至宝。

3、洛阳浆面条

浆面条在洛阳等地非常常见，洛阳有一道名菜叫洛阳水席，吃水席的时候最后都会上一盆浆面条。

浆面条也叫酸面条，这也是很符合洛阳水席的口味。在洛阳有这样一句话，“浆饭热三遍，拿肉都不换”，可见洛阳人对浆面条的喜爱。

不单单是洛阳人喜欢吃浆面条，河南其他很多地方的人也喜欢吃浆面条。酸味独特、鲜香适口，吃浆面条如果能配上卷饼，那就更加美味。

4、芝麻叶杂面条

芝麻面条吃起来很香，因为里边加了芝麻，如果没有芝麻，也可以用干菜来代替。比如，我的老家是商丘的，小时候我妈妈就经常用梅豆或者干豆角来代替，做出来的味道依然很美味。

芝麻叶杂面条的颜色并不好看，做出来黑乎乎的，但它的香味足以让你神魂颠倒，吃腻了大鱼大肉，这一碗老家的面条足以让你回味无穷。

5、新野板面

新野板面也是南阳的传统名吃，它还有一个名字叫新野张飞板面，因为三国时期的张飞有一段渊源，可以说是张飞发明这个面。

新野板面的味道好不好主要在于臊子，因为它和山西的臊子面有点相似，一碗面好不好吃，就看你的臊子做的怎么样，如果臊子做的不好，面做的再好，也食其无味。

6、孟州炒面

孟州位于河南焦作，孟州炒面是孟州的一道名吃，炒面做起来方便而味道鲜美。拌以豆芽、肉丝、青椒、葱段，油而不腻，满嘴生香。

吃炒面如果能配上一碗紫菜蛋花汤，那就更加美味了。

7、开封焙面

开封焙面其实是开封鲤鱼焙面，这不能算是一道面食，因为其焙面只是起到一个辅助作用，其主要材料还是鲤鱼。但开封鲤鱼焙面中焙面那绝对是美味，很多人吃这道菜，首先会夸赞这个面。

开封焙面细如柳丝，蓬松香脆，非常的爽口，夹在着糖醋，吃一口回味无穷。

吃的时候一定要沾到下面的糖醋，开封鲤鱼焙面也是豫菜十大名菜之一，是去开封必须要品尝的一道菜，吃完之后你一定会赞不绝口。

8、灵宝大刀面

看到这个名字，你可能想问，这是用大刀砍出来的吗？你别说，还真是，有幸见过那把刀，长三尺、宽五寸，有点像包龙图的铡刀。

首先把面擀成一尺左右的薄面皮，折叠成十几层，用大刀切成面条，煮熟之后加以配菜，大刀面就做成了。

以上是河南人爱吃的八种面，你吃过几种？